چرا خورش را با هیزم نمی‌پزید؟

چرا خورش را با هیزم نمی‌پزید؟ محبوب ترین روش های خورش در 10 روز گذشته در اینترنت فاش شد

گوشت خورشتی یک غذای خانگی است، اما اینکه چگونه گوشت را نرم، آبدار، چوبی یا سفت کنیم، همیشه موضوع داغ علاقه مندان به آشپزی بوده است. در 10 روز گذشته بحث های زیادی در مورد خورش در اینترنت به خصوص در مورد مهارت در انتخاب گوشت، حرارت، چاشنی و غیره مطرح شده است. این مقاله موضوعات داغ اخیر را با هم ترکیب می کند تا اسرار عدم استفاده از هیزم برای خورش را برای شما خلاصه کند و داده های ساختاری را پیوست کند تا به شما در درک سریع نکات کلیدی کمک کند.

1. فهرستی از محبوب ترین موضوعات خورش اخیر در اینترنت

موارد زیر بحث داغ در مورد خورش در اینترنت در 10 روز گذشته (از اکتبر 2023) است:

2. پنج نکته کلیدی برای تهیه خورش بدون هیزم

1. گوشت مناسب را انتخاب کنید: قسمت هایی که فاسیای بیشتری دارند لطیف تر هستند

در بحث های رایج اخیر،شکم خوک، سینه گوشت گاو، تراتر گوشت خوکبارها توصیه شده است. گوشت این قسمت ها چربی و فاسیا متوسطی دارد و بعد از مدت ها خورش نرم تر می شود. برعکس، گوشت بدون چربی خالص (مانند فیله) به راحتی چوبی می شود، بنابراین باید در انتخاب آن دقت کنید.

2. پیش درمان: بلانچ و ترشی

بلانچ کردن یک مرحله کلیدی برای از بین بردن بوی ماهی است: گوشت را در آب سرد فرو کنید، اضافه کنیدتکه های زنجبیل، شراب پخت و پز، پس از جوش آمدن کف را جدا کنید. اخیراً یک وبلاگ نویس پیشنهاد کرده است که "گوشت بلانچ با آب سرد" می تواند لطافت را بهتر از "گوشت بلانچ آب گرم" حفظ کند، که بحث های گسترده ای را برانگیخت.

3. کنترل حرارت: آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته آهسته بپزد.

داده ها نشان می دهد که80-90 ℃بهترین دما برای خورش گوشت است. زودپز می تواند زمان را کوتاه کند، اما یک کاسه سنتی با حرارت کم برای 1-2 ساعت محبوبیت بیشتری دارد. در ویدئوی پرطرفدار اخیر، یک آشپز تاکید کرد که از خورش گوشت با حرارت زیاد خودداری کنید، در غیر این صورت گوشت سفت می شود.

4. ترکیب چاشنی: شیرینی و ترش را متعادل کنید تا رطوبت را حفظ کنید

نسبت های چاشنی که به شدت در سراسر اینترنت مورد بحث قرار می گیرند:

5. اصلاح بعدی: چگونه گوشتی را که به هیزم تبدیل شده است نجات دهیم؟

داغ ترین درمان در 10 روز گذشته است"روش دم کردن و دم کردن": گوشت سفت را ورقه ای برش دهید، مقدار کمی مایه کیک اضافه کنید و 10 دقیقه بخارپز کنید و با استفاده از بخار آب فیبر را دوباره نرم کنید. علاوه بر این، افزودن آب زالزالک یا آناناس (حاوی آنزیم های طبیعی) نیز می تواند به نرم شدن گوشت کمک کند.

3. دستور العمل های خورش موثر TOP3 که توسط کاربران اینترنتی آزمایش شده است

طبق داده های مشابه در سیستم عامل های اجتماعی، محبوب ترین دستور العمل های خورش اخیراً به شرح زیر است:

نتیجه گیری

کلید خورش گوشت بدون استفاده از چوب استگوشت، گرما و چاشنی ها را انتخاب کنیدتعادل این سه. همراه با جدیدترین بحث های اینترنت، این تکنیک ها را امتحان کنید و به راحتی می توانید خورش نرم و لذیذ درست کنید! اگر سوال دیگری دارید، لطفا تجربه خورش اخیر خود را در قسمت نظرات به اشتراک بگذارید.