چگونه آرد همه منظوره را به آرد با گلوتن بالا تبدیل کنیم؟

چگونه آرد همه منظوره را به آرد با گلوتن بالا تبدیل کنیم؟

در پخت روزانه، محتوای گلوتن آرد به طور مستقیم بر طعم محصول نهایی تأثیر می گذارد. آرد با گلوتن بالا برای تهیه نان، پیتزا و سایر غذاهایی که نیاز به گلوتن قوی دارند مناسب است، در حالی که آرد با گلوتن متوسط ​​(آرد معمولی) بیشتر برای نان های بخارپز، نان های بخارپز و غیره استفاده می شود. اگر فقط آرد همه منظوره در دست دارید، چگونه می توانید با پردازش ساده میزان گلوتن را افزایش دهید؟ در زیر مقایسه راه حل ها و داده های ساختاری است که در 10 روز گذشته به شدت در سراسر اینترنت مورد بحث قرار گرفته است.

1. تفاوت اصلی بین آرد با گلوتن متوسط و گلوتن بالا

2. 3 روش علمی برای بهبود قدرت عضلانی

روش 1: گلوتن را اضافه کنید (شاخص توصیه شده ★★★★★)

روش 2: روش ورز دادن نمک + آب یخ (شاخص توصیه شده ★★★☆☆)

روش 3: روش جایگزینی پروتئین آب پنیر (شاخص توصیه شده ★★☆☆☆)

3. مقایسه داده های اندازه گیری شده در کل شبکه

4. مشاوره تخصصی

1.جایگزین اضطراری: روش افزودن گلوتن ارجح است. افزودن 75 گرم گلوتن به هر 500 گرم آرد همه منظوره می تواند به استاندارد آرد نان ویژه برسد.

2.تکنیک های کنترل هزینه: خرید آنلاین گلوتن غذایی (50 یوان/کیلوگرم) در مقایسه با خرید در فروشگاه های نانوایی 60 درصد صرفه جویی می کند.

3.نکات کلیدی عملیات: فرقی نمی کند از چه روشی استفاده شود، خمیر باید به حالت فیلم دستکش برسد تا موفقیت آمیز تلقی شود.

5. سوء تفاهم های رایج

× رویکرد اشتباه: به سادگی زمان ورز دادن را افزایش دهید (بیش از 50 دقیقه باعث از بین رفتن گلوتن می شود)

× تصور غلط: افزودن تخم مرغ می تواند گلوتن را افزایش دهد (در واقع این امر عمدتا بر رنگ و پف کردن تأثیر می گذارد)

√ وضعیت بدنی صحیح: استفاده از ماشین آشپزخانه می تواند کارایی را تا 20 درصد افزایش دهد.

از طریق روش های فوق، آرد همه منظوره به طور کامل قادر به انجام کار آرد با گلوتن بالا است. طبق اندازه‌گیری‌های واقعی کاربران اینترنتی، وقتی از آرد بهبود یافته برای تهیه نان تست استفاده می‌شود، تفاوت بین محصول نهایی و آرد حرفه‌ای با گلوتن بالا کمتر از 15 درصد است که به طور کامل نیازهای پخت خانگی را برآورده می‌کند.